Cooperativa Intercomunale Prodotti OrtoFrutticoli (interkommunale Genossenschaft für Obst- und Gemüseprodukte), in una kurz: CIPOF.
Seit 1963 vereint CIPOF Erzeuger der wichtigsten Obst- und Gemüseproduktionen (vorwiegend Birnen und Äpfel) in San Possidonio bei Modena und den umliegenden Gebieten.
Die Hauptprodukte sind Birnen und Äpfel.
In den Hallen der Genossenschaft CIPOF können mehr als 8.000 Tonnen Obst unter perfekten Bedingungen in Kühlzellen gelagert werden.
Von der Birne zum Balsam-Birnen-Essig
Aus den Birnen, diesem in der Erde und Kultur der Umgebung Modenas verwurzeltem Reichtum, entsteht der Balsam-Birnen-Essig, eine Köstlichkeit für den Gaumen und ein geschmackliches Juwel.
Vom Apfel zum Balsam-Apfel-Essig
Die Äpfel aus der Umgebung von Modena, und nur die wertvollsten Sorten, werden zu Balsam-Apfel-Essig verarbeitet, einer Kombination aus köstlichem Balsamessig von Modena und der Frucht par excellence.